Fruchtig & Süß

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Condimento bianco con Scalogno

Leonardi Weißer Balsamico mit Schalotten

MHD 31.03.2029

DAS ERWARTET MICH

Perfekte Harmonie aus süßem Leonardi Balsamico und süßlich-würziger Schalotte.
Wenig Säure im Geschmack. Die Süße dominiert.
Auch zu Fisch, Meeresfrüchten, Kartoffelsalat, Champignons und Omelett vielseitig einsetzbar.
Aus Weißweinessig, weißem Traubenmost und 2 % Schalotten hergestellt.

€11,90

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PRODUKTBESCHREIBUNG

Wenn Sie sich Ihren Lieblings-Balsamessig für den Salat vorstellen dürften, würde sicher folgendes Gemälde dabei entstehen: Weißer Balsamico, ganz süß, mit einem Hauch Säure und einer darin eingelegten würzig-süßlichen Schalotte. Das klingt vielleicht erst einmal ungewöhnlich, schmeckt aber fantastisch. Ehrenwort! Und er ist grenzenlos in der Verwendung.

Würzen Sie bunten Salat, Gemüse, Geflügel, Tartar vom Rind oder Thunfisch, marinierten oder gebratenen Fisch, Austern, Jakobsmuscheln, Garnelen, Kartoffelsalat, Champignons, Omelett, Knoblauchbrot, Suppen, Käsefondue, Brotdip, Soßen und vieles mehr. Nur zu rotem Fleisch passt er nicht so gut.

„Harmonisches Duett aus fein-würziger Schalotte und süßem Balsamico.“

Geschmacksprofil

Säure

Frisch

Mittel

Süß

Dichte

Dünn

Mittel

Cremig

Produktdetails

Zutaten und Nährwertabelle

Zutaten:

Weißweinessig, Weißer Traubenmost, Schalotten (2%). Enthält Sulfite natürlichen Ursprungs.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Az Agricola Giovanni Leonardi, Via Mazzacavallo 62, 41043 Magreta Formigine (Modena), Italien

Nährwerte	pro 100 g
Energie	N/A
Fett	N/A
Davon gesättigte Fettsäuren	N/A
Kohlenhydrate	N/A
Davon Zucker	N/A
Eiweiß	N/A
Salz	N/A

Rezept:

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Das sagen Feinschmecker: Vertrauen Sie auf 10.000 Bewertungen

Die Manufaktur

Acetaia Leonardi

Um einen ausgezeichneten Aceto Balsamico herzustellen, braucht man in erster Linie Leidenschaft, Hingabe und das über vier Generationen weitergegebene Wissen. Die Familie Leonardi begleitet den Produktionsprozess des Balsamico, bis er seinen optimalen Reifezustand erreicht hat. Es werden nur Trauben aus eigenem Anbau (ca. 7 Hektar) in der Region um Modena verwendet. Die Trauben werden sehr vorsichtig gepresst, um einen reinen Traubenmost zu erhalten. Dieser wird anschließend gekocht, fermentiert und schließlich zu Essig vergoren, der dann in Fässern gelagert wird und reifen kann.

Unter den Dächern des alten Hofes aus dem 19. Jahrhundert lagern 2000 Fässer aus wertvollem Eichen-, Kastanien-, Kirsch-, Eschen-, Maulbeerbaum- und Wacholderholz, gefüllt mit dem "schwarzen Gold", wie es die Familie nennt. Bei der Reifung des Essigs wandert er von Fass zu Fass und nimmt die Aromen der verschiedenen Holzsorten in sich auf.

Bei Leonardi enthält der Aceto Balsamico di Modena IGP Traubenmost, und zwar normalerweise nie weniger als 80 %, und Weinessig. Das macht den Aceto Balsamico von Leonardi einzigartig und unverwechselbar in seinem Aroma.

Weingut umgeben von Weinbergen und grüner Landschaft.

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Über uns: Eine Vorratskammer voll Genuss

Seitdem wir die Essig & Öl Compagnie gegründet haben, stand die Qualität und der Genuss der Produkte in unserer Vorratskammer immer an oberster Stelle. Warum? Weil wir wissen, dass gute Zutaten zwei wichtige Dinge erfüllen. Sie fördern unseren Genuss und unser Wohlbefinden gleichermaßen und beeinflussen damit unsere Lebensqualität als Ganzes.

Gute Produkte sind leicht zu öffnen, aber schwer zu schließen. Sie sind überraschend ungewöhnlich im Geschmack, niemals langweilig, stecken voller Nährstoffe und stammen von kleinen Manufakturen, die nachhaltiger produzieren. Damit sind gute Zutaten nicht nur ein Segen für Leib & Seele, sondern bedeuten auch Respekt vor Mensch und Umwelt.

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